[article] 
inSOINS GERONTOLOGIE > N° 136 (Mars / Avril 2019) . - pp. 7

Titre :	Sécruité alimentaire et convivialité en Ehpad avec la méthode HACCP
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Valérie LEQUIEN, Auteur
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	pp. 7
Langues :	Français (fre)
Catégories :	BDSP402 Alimentation / Atelier cuisine #4-2006 / Chaîne froid #3-2001. / EHPAD #4-2006 / Plaisir #3-2001. / Restauration collective / Sécurité alimentaire #4-2006 IFSI Etablissement pour personne âgée
Index. décimale :	4-1-B Nutrition
Résumé :	"Dans une fiche repère, l’Agence nationale de l’évaluation et de la qualité des établissements et services sociaux et médico-sociaux (Anesm) propose d’appliquer la méthode HACCP en établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes dans une optique différente : partir du sécuritaire pour soutenir la convivialité" (Extrait)

[article] Sécruité alimentaire et convivialité en Ehpad avec la méthode HACCP [texte imprimé] / Valérie LEQUIEN, Auteur . - 2019 . - pp. 7.
Langues : Français (fre)
in SOINS GERONTOLOGIE > N° 136 (Mars / Avril 2019) . - pp. 7

Catégories :	BDSP402 Alimentation / Atelier cuisine #4-2006 / Chaîne froid #3-2001. / EHPAD #4-2006 / Plaisir #3-2001. / Restauration collective / Sécurité alimentaire #4-2006 IFSI Etablissement pour personne âgée
Index. décimale :	4-1-B Nutrition
Résumé :	"Dans une fiche repère, l’Agence nationale de l’évaluation et de la qualité des établissements et services sociaux et médico-sociaux (Anesm) propose d’appliquer la méthode HACCP en établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes dans une optique différente : partir du sécuritaire pour soutenir la convivialité" (Extrait)