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BDSP402 / Organisation hospitalière / Structure hospitalière / Hôtellerie hospitalière / Restauration hospitalière
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Alimentation en milieu hospitalier: Avis du Conseil National de l'Alimentation / Jean TERMENS / Paris : Conseil national de l'Alimentation (CNA) (2017)
Titre : Alimentation en milieu hospitalier: Avis du Conseil National de l'Alimentation Type de document : document électronique Auteurs : Jean TERMENS, Rapp. ; Jean-Louis BRESSON, Prés. Editeur : Paris : Conseil national de l'Alimentation (CNA) Année de publication : 2017 Importance : 87 pages Format : Langues : Français (fre) Catégories : BDSP402
Alimentation / Autonomie / Confort malade / Droits malade hospitalisé / Formation / Malnutrition / Qualité soinsEnsemble des propriétés caractérisant les soins : efficacité, sécurité, caractère approprié, accessibilité, acceptabilité./ Repas / Respect#3-2001./ Restauration collective / Restauration hospitalièreIndex. décimale : 4-1-B Nutrition Résumé : Avis n°78. "« Cet avis alerte les pouvoirs publics sur le constat récurrent depuis 20 ans d'une prévalence élevée de la dénutrition chez les patients. Les conséquences sont graves et multiples sur l'évolution d'une maladie. Le CNA s'est interrogé sur la place de l'alimentation au sein de l'organisation hospitalière comme facteur de risque pouvant conduire à l'apparition ou au développement de situations de dénutrition. Or, ce facteur de risque pourrait se transformer en opportunité d'améliorer l'état nutritionnel et le bien-être des patients, en pensant et en organisant différemment l'alimentation à l'hôpital. La concertation conduite au CNA a abouti à la formalisation de 32 recommandations pour y parvenir. Cet Avis établit également l'état des lieux des principaux enjeux soulevés par la restauration hospitalière (enjeux de santé publique, politiques, sociétaux et économiques) et propose 7 fiches thématiques : « le patient, usager de l'alimentation en milieu hospitalier », « les acteurs de l'offre alimentaire en milieu hospitalier », « les étapes de la restauration hospitalière », « les différentes modes de gestion », « la structure du coût d'un repas », « les données générales sur le système de santé français », « historique de l'alimentation à l'hôpital » " (Extraits du RE) En ligne : http://www.cna-alimentation.fr/v2/wp-content/uploads/2017/07/CNA_Avis78.pdf Format de la ressource électronique : Alimentation en milieu hospitalier: Avis du Conseil National de l'Alimentation [document électronique] / Jean TERMENS, Rapp. ; Jean-Louis BRESSON, Prés. . - Paris : Conseil national de l'Alimentation (CNA), 2017 . - 87 pages ; PDF.
Langues : Français (fre)
Catégories : BDSP402
Alimentation / Autonomie / Confort malade / Droits malade hospitalisé / Formation / Malnutrition / Qualité soinsEnsemble des propriétés caractérisant les soins : efficacité, sécurité, caractère approprié, accessibilité, acceptabilité./ Repas / Respect#3-2001./ Restauration collective / Restauration hospitalièreIndex. décimale : 4-1-B Nutrition Résumé : Avis n°78. "« Cet avis alerte les pouvoirs publics sur le constat récurrent depuis 20 ans d'une prévalence élevée de la dénutrition chez les patients. Les conséquences sont graves et multiples sur l'évolution d'une maladie. Le CNA s'est interrogé sur la place de l'alimentation au sein de l'organisation hospitalière comme facteur de risque pouvant conduire à l'apparition ou au développement de situations de dénutrition. Or, ce facteur de risque pourrait se transformer en opportunité d'améliorer l'état nutritionnel et le bien-être des patients, en pensant et en organisant différemment l'alimentation à l'hôpital. La concertation conduite au CNA a abouti à la formalisation de 32 recommandations pour y parvenir. Cet Avis établit également l'état des lieux des principaux enjeux soulevés par la restauration hospitalière (enjeux de santé publique, politiques, sociétaux et économiques) et propose 7 fiches thématiques : « le patient, usager de l'alimentation en milieu hospitalier », « les acteurs de l'offre alimentaire en milieu hospitalier », « les étapes de la restauration hospitalière », « les différentes modes de gestion », « la structure du coût d'un repas », « les données générales sur le système de santé français », « historique de l'alimentation à l'hôpital » " (Extraits du RE) En ligne : http://www.cna-alimentation.fr/v2/wp-content/uploads/2017/07/CNA_Avis78.pdf Format de la ressource électronique :
Titre : Charte nationale pour une alimentation responsable et durable dans les établissements médico-sociaux Type de document : document électronique Auteurs : MINISTERE DES AFFAIRES SOCIALES ET DE LA SANTE, Auteur ; et al, Auteur Editeur : Paris : Ministère de la santé Année de publication : 2017 Importance : 1 page Format : Langues : Français (fre) Catégories : BDSP402
Alimentation / Charte#4-2006/ Composition repas / Développement durable#4-2006. Modèle de développement qui vise à préserver la capacité des générations à venir à répondre à leurs propres besoins, en préservant l'environnement, en limitant les gaspillages, etc., en maîtrisant les grands équilibres environnementaux et sociaux./ Gaspillage / Qualité / Restauration hospitalièreIndex. décimale : 4-1-B Nutrition Résumé : "En signant cette charte, les établissements s’en- gagent dans une démarche de responsabilité sociétale et contribuent au développement durable à travers la mise en œuvre d’actions visant les différents enjeux de l’alimentation, qui sont au cœur des priorités du Programme National pour l’Alimentation (PNA) et du Programme National Nutrition Santé (PNNS)" : Bien manger, bien s'approvisionner, moins gaspiller, mettre en oeuvre la charte au quotidien En ligne : http://social-sante.gouv.fr/IMG/pdf/charte_alimentation_29032017.pdf Format de la ressource électronique : Charte nationale pour une alimentation responsable et durable dans les établissements médico-sociaux [document électronique] / MINISTERE DES AFFAIRES SOCIALES ET DE LA SANTE, Auteur ; et al, Auteur . - Paris : Ministère de la santé, 2017 . - 1 page ; PDF.
Langues : Français (fre)
Catégories : BDSP402
Alimentation / Charte#4-2006/ Composition repas / Développement durable#4-2006. Modèle de développement qui vise à préserver la capacité des générations à venir à répondre à leurs propres besoins, en préservant l'environnement, en limitant les gaspillages, etc., en maîtrisant les grands équilibres environnementaux et sociaux./ Gaspillage / Qualité / Restauration hospitalièreIndex. décimale : 4-1-B Nutrition Résumé : "En signant cette charte, les établissements s’en- gagent dans une démarche de responsabilité sociétale et contribuent au développement durable à travers la mise en œuvre d’actions visant les différents enjeux de l’alimentation, qui sont au cœur des priorités du Programme National pour l’Alimentation (PNA) et du Programme National Nutrition Santé (PNNS)" : Bien manger, bien s'approvisionner, moins gaspiller, mettre en oeuvre la charte au quotidien En ligne : http://social-sante.gouv.fr/IMG/pdf/charte_alimentation_29032017.pdf Format de la ressource électronique : Le Comité de liaison en alimentation et nutrition / Lucie SEBLIN in REVUE DE L'INFIRMIERE, N° 242 (Juin / Juillet 2018)
Titre : Le Comité de liaison en alimentation et nutrition Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie SEBLIN, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : pp. 45-46 Langues : Français (fre) Catégories : BDSP402
Aide décision / Alimentation / Etude cas / Fonctionnement / Hôpital / Organisme professionnel / Qualité / Restauration hospitalière / Travail groupeIndex. décimale : 4-8 Qualité des soins -EPP Résumé : Le comité de liaison en alimentation et nutrition (CLAN) est une instance consultative qui "peut fournir les conseils de son comité d’experts et impulser une dynamique de projets pour améliorer les prises en charge"... L'article présente les missions, le fonctionnement et le rôle infirmier
in REVUE DE L'INFIRMIERE > N° 242 (Juin / Juillet 2018) . - pp. 45-46[article] Le Comité de liaison en alimentation et nutrition [texte imprimé] / Lucie SEBLIN, Auteur . - 2018 . - pp. 45-46.
Langues : Français (fre)
in REVUE DE L'INFIRMIERE > N° 242 (Juin / Juillet 2018) . - pp. 45-46
Catégories : BDSP402
Aide décision / Alimentation / Etude cas / Fonctionnement / Hôpital / Organisme professionnel / Qualité / Restauration hospitalière / Travail groupeIndex. décimale : 4-8 Qualité des soins -EPP Résumé : Le comité de liaison en alimentation et nutrition (CLAN) est une instance consultative qui "peut fournir les conseils de son comité d’experts et impulser une dynamique de projets pour améliorer les prises en charge"... L'article présente les missions, le fonctionnement et le rôle infirmier Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Statut Localisation Disponibilité Revue: REVUE DE L'INFIRMIERE RI-242-18 Périodique Empruntable Ifsi Blancarde Disponible
Titre : La Gestion des soins nutritionnels dans le secteur hospitalier : une étude comparative Brésil-France Type de document : texte imprimé Auteurs : Anete Araùjo SOUSA, Auteur ; Rossanta PROENCA, Auteur Année de publication : 2005 Article en page(s) : pp. 28-33 Langues : Français (fre) Catégories : BDSP402
Anthropologie / Brésil / Diététicien / Ergonomie / Etude comparée / Formation / France / Hôpital / Nutrition / Restauration hospitalière / Rôle du professionnelIndex. décimale : 1-2-D Organisation sanitaire- hôpital Résumé : "Cette étude conduit une analyse anthropotechnologique comparative des formes d’organisation et de gestion des soins nutritionnels dans des unités hospitalières, en France et au Brésil. Les données ont été obtenues à partir d’analyses de documents, d’entretiens semi directifs et par observation directe. Les résultats montrent des conditions de travail plus favorables pour les diététiciens français qui leur permettent de mieux relever leurs défis professionnels interne et externe, même si bien évidement des améliorations restent possibles et souhaitables. Au Brésil, les faibles investissements tant au niveau des systèmes de santé que d’éducation et le contexte sanitaire de la population complexifient la situation des diététicien" (Extrait) En ligne : https://www.cairn.info/revue-recherche-en-soins-infirmiers-2005-4-page-28.htm Format de la ressource électronique : html
in RECHERCHE EN SOINS INFIRMIERS > N° 83 (Décembre 2005) . - pp. 28-33[article] La Gestion des soins nutritionnels dans le secteur hospitalier : une étude comparative Brésil-France [texte imprimé] / Anete Araùjo SOUSA, Auteur ; Rossanta PROENCA, Auteur . - 2005 . - pp. 28-33.
Langues : Français (fre)
in RECHERCHE EN SOINS INFIRMIERS > N° 83 (Décembre 2005) . - pp. 28-33
Catégories : BDSP402
Anthropologie / Brésil / Diététicien / Ergonomie / Etude comparée / Formation / France / Hôpital / Nutrition / Restauration hospitalière / Rôle du professionnelIndex. décimale : 1-2-D Organisation sanitaire- hôpital Résumé : "Cette étude conduit une analyse anthropotechnologique comparative des formes d’organisation et de gestion des soins nutritionnels dans des unités hospitalières, en France et au Brésil. Les données ont été obtenues à partir d’analyses de documents, d’entretiens semi directifs et par observation directe. Les résultats montrent des conditions de travail plus favorables pour les diététiciens français qui leur permettent de mieux relever leurs défis professionnels interne et externe, même si bien évidement des améliorations restent possibles et souhaitables. Au Brésil, les faibles investissements tant au niveau des systèmes de santé que d’éducation et le contexte sanitaire de la population complexifient la situation des diététicien" (Extrait) En ligne : https://www.cairn.info/revue-recherche-en-soins-infirmiers-2005-4-page-28.htm Format de la ressource électronique : html Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Statut Localisation Disponibilité Revue: RECHERCHE EN SOINS INFIRMIERS RSI-83-05 Périodique Empruntable Ifsi Blancarde Disponible
Titre : Hygiène et sécurité alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice CAILLIAU, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : pp. 25-29 Langues : Français (fre) Catégories : BDSP402
Chaîne alimentaire#3-2001./ Contamination / Hôtellerie hospitalière / Hygiène & sécurité / Hygiène alimentaire / Liaison froide / Norme / Préparation aliment / Prévention / Protocole#3-2001/ Restauration hospitalière / Sécurité alimentaire#4-2006/ SurveillanceIndex. décimale : 2-10 Hygiène-Infectiologie Résumé : Présentation de la méthode HACCP pour évaluer la salubrité et la sécurité alimentaire. Ce protocole permet de limiter les sources de contamination des repas: présentation de la démarche, des différentes surveillances, rôle de l'aide-soignant, traitement de la vaisselle...
in AIDE SOIGNANTE (L') > n° 148 (Juin 2013) . - pp. 25-29[article] Hygiène et sécurité alimentaire [texte imprimé] / Béatrice CAILLIAU, Auteur . - 2013 . - pp. 25-29.
Langues : Français (fre)
in AIDE SOIGNANTE (L') > n° 148 (Juin 2013) . - pp. 25-29
Catégories : BDSP402
Chaîne alimentaire#3-2001./ Contamination / Hôtellerie hospitalière / Hygiène & sécurité / Hygiène alimentaire / Liaison froide / Norme / Préparation aliment / Prévention / Protocole#3-2001/ Restauration hospitalière / Sécurité alimentaire#4-2006/ SurveillanceIndex. décimale : 2-10 Hygiène-Infectiologie Résumé : Présentation de la méthode HACCP pour évaluer la salubrité et la sécurité alimentaire. Ce protocole permet de limiter les sources de contamination des repas: présentation de la démarche, des différentes surveillances, rôle de l'aide-soignant, traitement de la vaisselle... Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Statut Localisation Disponibilité Revue: AIDE SOIGNANTE AS-148-13 Périodique Empruntable Ifsi Blancarde Disponible
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