[article]
| Titre : |
Les Alimentations standard et thérapeutiques chez l'adulte en établissement de santé |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Cécile COTTUS, Auteur |
| Année de publication : |
2024 |
| Article en page(s) : |
pp. 38-43 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
BDSP402
AdaptationEnsemble des phénomènes par lesquels un organisme vivant modifie sa physiologie et/ou son comportement selon les changements physiques, techniques, sociaux ou autres de son milieu, selon ses conditions de vie, son âge, etc. / Alimentation / Hospitalisation / Malnutrition / Prescription / Qualité soinsEnsemble des propriétés caractérisant les soins : efficacité, sécurité, caractère approprié, accessibilité, acceptabilité. / Recommandation
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| Index. décimale : |
4-1-B Nutrition |
| Résumé : |
L’alimentation à l’hôpital est un soin majeur dans la prise en charge globale du patient. Elle fait partie intégrante du traitement mais n’est pas toujours reconnue comme telle. Les menus et l’offre alimentaire ont souvent été le fruit de prescriptions internes peu ou pas revues en fonction des actualités scientifiques et les efforts faits dans les établissements restent encore inégaux voire insuffisants...La fabrication, l’organisation, la sécurité sanitaire, les préoccupations écologiques et économiques, ajoutées à la mise en place d’un ou plusieurs régimes peuvent aboutir à trop de complexité et finalement à un plateau non-consommé par manque d’attrait....La dénutrition concerne 10% des enfants hospitalisés, et 30% des adultes hospitalisés: ses conséquences sont multiples sur l’évolution de la maladie, les défenses immunitaires et la réponse aux traitements." (Extraits) Présentation des "Recommandations sur les alimentations standard et thérapeutiques chez l’adulte en établissements de santé" réalisées conjointement par l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) et la Société francophone de nutrition clinique et métabolisme (SFNCM) doivent permettre de "couvrir les besoins nutritionnels et s’adapter à la situation physiopathologique du patient pour rendre à l’alimentation tout son sens, nutritionnel comme personnel, prise en considération des choix du patient, du temps de repas…et de rationaliser et harmoniser les pratiques liées aux prescriptions de régime alimentaire en diminuant les contraintes qui pourraient induire des restrictions sur la prestation repas : choix des aliments pour les préparations des plats, implications sur le prix des repas, conséquences sur la palatabilité (caractéristique du goût et de la texture des aliments agréables au palais) et la consommation des plats par les patients...." (Extrait) |
in INFIRMIER.E (L') > N° 39-40 (Décembre 2023-Janvier 2024) . - pp. 38-43
[article] Les Alimentations standard et thérapeutiques chez l'adulte en établissement de santé [texte imprimé] / Cécile COTTUS, Auteur . - 2024 . - pp. 38-43. Langues : Français ( fre) in INFIRMIER.E (L') > N° 39-40 (Décembre 2023-Janvier 2024) . - pp. 38-43
| Catégories : |
BDSP402
AdaptationEnsemble des phénomènes par lesquels un organisme vivant modifie sa physiologie et/ou son comportement selon les changements physiques, techniques, sociaux ou autres de son milieu, selon ses conditions de vie, son âge, etc. / Alimentation / Hospitalisation / Malnutrition / Prescription / Qualité soinsEnsemble des propriétés caractérisant les soins : efficacité, sécurité, caractère approprié, accessibilité, acceptabilité. / Recommandation
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| Index. décimale : |
4-1-B Nutrition |
| Résumé : |
L’alimentation à l’hôpital est un soin majeur dans la prise en charge globale du patient. Elle fait partie intégrante du traitement mais n’est pas toujours reconnue comme telle. Les menus et l’offre alimentaire ont souvent été le fruit de prescriptions internes peu ou pas revues en fonction des actualités scientifiques et les efforts faits dans les établissements restent encore inégaux voire insuffisants...La fabrication, l’organisation, la sécurité sanitaire, les préoccupations écologiques et économiques, ajoutées à la mise en place d’un ou plusieurs régimes peuvent aboutir à trop de complexité et finalement à un plateau non-consommé par manque d’attrait....La dénutrition concerne 10% des enfants hospitalisés, et 30% des adultes hospitalisés: ses conséquences sont multiples sur l’évolution de la maladie, les défenses immunitaires et la réponse aux traitements." (Extraits) Présentation des "Recommandations sur les alimentations standard et thérapeutiques chez l’adulte en établissements de santé" réalisées conjointement par l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) et la Société francophone de nutrition clinique et métabolisme (SFNCM) doivent permettre de "couvrir les besoins nutritionnels et s’adapter à la situation physiopathologique du patient pour rendre à l’alimentation tout son sens, nutritionnel comme personnel, prise en considération des choix du patient, du temps de repas…et de rationaliser et harmoniser les pratiques liées aux prescriptions de régime alimentaire en diminuant les contraintes qui pourraient induire des restrictions sur la prestation repas : choix des aliments pour les préparations des plats, implications sur le prix des repas, conséquences sur la palatabilité (caractéristique du goût et de la texture des aliments agréables au palais) et la consommation des plats par les patients...." (Extrait) |
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